中環公利蔗汁糕

中環公利蔗汁糕

中國人重視春節，由年廿九晚的團年飯開始，到年初三的開年飯期間，家家戶戶無不大魚大肉，放開肚皮地大吃一頓。隨著節日的結束，大家除了感到節日（也許說「假期」會準確一點吧）流逝的空虛之外，是否都有咽喉腫痛，心胸煩熱，食慾不振的「春節後遺症」？若然閣下感同身受，就不得不留意以下生津潤燥，助脾健胃的好推介──中環公利蔗汁糕。

半百老店　堅持「原汁原味」
店主崔先生所開辦的公利真料竹蔗水，於一九四八年開業，歷時超過半個世紀，其店一直屹立於中環荷李活道60號。光看店名，就知道此店的竹蔗水著重真材實料，原汁原味，慕名而來的人比比皆是。筆者最欣賞的，非竹蔗水也，而是跟竹蔗水有著同樣生津健胃功效的鮮製蔗汁糕。

煙韌蔗汁糕　清香甘甜

筆者從未食過蔗汁糕，這是第一次品嚐。這碗鮮製蔗汁糕看起來比竹蔗水的顏色淡一點，呈啡黃色，吃下去感覺很清新，不肥不膩。它不但包含竹蔗水的清香甘甜，且質感煙韌又不黐牙，令人生津開胃，一消春節「食滯」之感，加上價錢合理（每碗蔗汁糕售價$12），難怪它多於下午五時之前便會售罄。





































舊式涼茶鋪式微
相信類近具有時代和歷史價值的店舖，都因面對成本上漲，租金昂貴，競爭力大的問題，而逐漸倒閉，消失。所以，大家若然還未到過這類舊式涼茶鋪的話，請趁著現在還有機會，到中環這間老字號走走，看看，拍照，吃一碗鮮製蔗汁糕，好好欣賞和感受歷史遺留下來六、七十年代的懷舊味道。