一頓西餐，總需要配上美味的甜品，才能畫上完美句號。所以一間西餐有優美的環境，都只是短暫的招徠，但甜品做得出色，就可以留住客人的心，令他們再光顧「甜在此」。

環境食物　缺一不可

金船長就是一家配備優美的環境，再擁有出色甜品的西餐廳。店內雖鏡光昏暗、但一點都不冷酷，配上簡約的吊燈和開放式廚房，頓時使餐廳變得溫暖，拉近了餐廳和顧客的距離。

梳乎厘　夠「SOFT乎」

　　金船長提供多種法式甜品，如心太軟，焦糖燉蛋等。今次筆者選擇了梳乎厘，主要是因為它不像其他幾款甜膩。常言道﹕「肚係最公道的。」食過沙律、主菜、和意粉，大概已經飽了，不過還是心思思，想食一點甜品，梳乎厘似乎是最佳選擇，因為它只是「一陣風」，食了好像沒有食過一樣。

軟綿綿　暖在心

金船長梳乎厘有多款口味選擇，大部份客人都會選擇原味，但筆者就選擇了薑味。剛焗好的梳乎厘總是又高又脹，但一打開除了見到白煙，其他什麼都沒有，因為是「中空」的，隨後「梳乎厘」會慢慢變矮。一小杯，份量實不多，每人都只是一小口，但暖暖的感覺，加上軟綿綿的口感，配上淡淡的薑味，實叫人一試難忘。

　　其實，「梳乎厘」是來自法語 Soufflé，意「使充氣」或「蓬鬆地脹起來」。其主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白，經烘焙後質輕而蓬鬆，正恰如其法語名字的描述，所以絕不是空氣般簡單，是經蛋白打勻後的結果。

有機會大家不妨與「金船長」共餐，以「梳乎厘」畫上完美句號。

金船長餐廳 Golden Captain Restaurant

地址﹕大角咀大全街55號3A

電話﹕2381 7369

甜在齒